Самогоноварение и настойки

[Это Я]

варочная поверхность - стекляшка

Тогда да. Теплопередача излучением в них происходит. Если дно блестящее - то хрен нагреешь. Покрась дно в черное и будет тебе щасье. Проверено.

 У меня вся посуда блестящая, но стеклокерамика как-то справляется.

Аналогично шеф (С)
Причем справляется на ура.

[DimonS]

Не, я не про то имел ввиду. Если посуда с плоским дном и плотно касается поверхности плиты, то все в норме. У самого  так же. А если дно выпуклое или с ободком (как у ведра), то запесся его нагревать.