то я интересовался в контексте надёжности от прослушки. Я как то не так спросил?
так кто должен прослушивать? Сам владелец сервиса? Так это нормальная практика, ты сам соглашаешься на это в каком нибудь вотсапе. Есть более защищенные платные сервисы - но они не универсальны, и там также владелец может данные получить, но не делает этого так как получает ща это деньги, а не от рекламы. По решению суда - все выдаст, телеграм типа выдает только сведения о пользователе, но не его переписку - но вверить на слово...
А если речь о наших службах - то им и прослушивать ничего не надо, ты сам все расскажешь, если понадобиться, как практика показывает.
Про анонимность и приватность в интернете полно инфы в ... в интернете.