Коэффициент передачи нужно смотреть, он в % обычно пишется - отношение тока через транзистор к току через светодиод - нужно смотреть по буквам на конце маркировки - тех же Pc817 есть куча вариаций.Ну и предельная рабочая частота - это время включения, время выключения, и оно зависит от тока через транзистор.
А еще предельный ток через светодиод, предельный ток через транзистор, допучтимое напряжение эмиттер-коллектор. Ну и бывают оптопары с логическим выходом итд, итп. Так что лучше знать конкретное место где оптопара стоит.