Вообще, ВОЗ рекомендует в сутки (1) не менее 250-500 мг EPA/DHA. Это необходимый минимум. Тренирующимся и занятым физическим трудом - 2г в сутки (2). С учетом биодоступности капсул из рыбьего жира надо жрать на 3г EPA/DHA в сутки, или из криля - на 2г. Дороговато выйдет, чем питаться нормальной рыбой. И да, накопление ртути будет минимальным, и перекроется пользой употребления рыбы и морепродуктов.
Ну и да. Тем, кого парит ртуть - питаться жирной мелкой рыбой, там ее вообще микроскопические значения. Например Иваси. В общем то выбор за каждым индивидуально.