Чем точите кухонные ножи? Если точите их вообще

[Alexey30031992]

вот такая точилка рулит

ооо, это ж ей сколько лет? в моем детстве было такое у бабушки

[doktor_beb]

ооо, это ж ей сколько лет?

да годика 4, в каком то хозяйственном покупали))

[Сериализатор]

Купил только что TOJIRO FK-504. Буду пробовать вечером

[Сериализатор]

Инструменты на шевченко/амурской. 1520. Япония

[Сериализатор]

Меня эти ножи устраивают, вполне

[paravis]

Marco Pagotta, чтобы не порезаться ножом, надо соблюдать угол заточки 20 гр, а вручную невозможно этого достичь. Нож можно сделать острым как бритва, а толку разве что демонстрация остроты.

[Andrews Freeman]

Такой точу

[Bear]

за рекламу точилок  схожих от doktor_beb надо сжигать огнеметами.  с другой стороны вранье за заточку выше 1000 грит - что это норма работы на повседневной кухне... это тоже сказочный пиздеж. это или агрессивная реклама средств заточки или просто пиздеж раз в год готовящих на кухне людишек, типа заботящихся о своих бабцах

[doktor_beb]

И кухонный нож за 10000 это лютый п****ц по моему мнению

[Bear]

у меня ножи в районе 500-600 за овощник викторинокс и 1000-1500(щас и не скажешь за сколько ибо очень давно куплены набором) крупные универсалы и шефы от бергхофф. до этого пользовался ножами от Труд из Вачи, и тож ничо так было. хотя щас они в основном по костям работают
но и дрочить на ножи за 120 из бразилии и китая, точа их точилками колесными сгрызающими металл  это тооже так себе идея

[Бутылка Кефира]

у меня ножи из Юлии на пионерской.

не точил давно. затупятся поточу на бруске,давно покупал обычный мелкозернистый брусок.


начнут шататься пойду куплю новый набор..

чего дрочить на те ножи..

пысы..часто готовлю ,готовлю разное,воще насрать режет да режет

[DimonS]

часто готовлю ,готовлю разное,воще насрать режет да режет

+100
Только я готовлю всегда. Моя никогда не умела готовить и учиться не хотела. А я и сына научил готовить. И ножи - дело второстепенное.

[Bear]

ибо фпизду

[DimonS]

Bear, соглашусь

[PP]

Paravis,
Типа того, только советского производства. Два плоских: с крупным зерном - побольше в размерах, с мелким зерном - размерами как обычный прямоугольный надфиль...

Dimons,
Картошку мою.
Про кухонные ножи. Готовить люблю, приятно пользоваться острыми ножами...

[Riconet_07]

Понтанусь

Нож нормально не зажимает.. На кухонный тратить 15-30 минут жалко..

[vladimir7]

Судя по тому, что после моей заточки, часто режутся, значит угол заточки 20 гр не соблюдаю. Да и не мудрено: наждак - старинный дедовский брусок мелкий и доводка кожаным солдатским ремнём. Примерно на пол года, а то и больше, хватает.

[paravis]

Riconet_07, нож вообще не зажимается, он сидит на двух огромных неодимах, никакого смещения и зазора нет по определению. дюралевая пластина лишь подпирает его по горизонтали, но может зажимать и фигурные лезвия если надо. Пластину сделал из 3-мм авиадюраля.
Ps Голословное утверждение, что нож болтается, легко опровергается, для этого надо тебе его показать.
Ps После того, как сделал себе приспособление, точил один раз все кухонные ножи, прошло 4 месяца, не тупятся, ибо, повторюсь, угол 20 гр а не 3 или 5 при ручной заточке, оттого у вас они быстро тупятся, слишком мал угол. Физика однако.

[CherrySweet]

И кухонный нож за 10000 это лютый п****ц по моему мнению

=))
у нас папа сам ножи делал, точнее, рукоять к ним, какие лезвия брал - не знаю. Точилку в гараже оборудовал - куча дисковых наждаков, вращающиеся от электричества. Охотничьи точит, домашние
но они большие, я уже и отвыкла от них. покупаю в Кешках всяких мелкие по 100 р (или дешевле), для картошки хватает.
так же есть керамические ножи, но они ломаются через пару лет службы: лезвие обламывается или пробивается ручка

[Бутылка Кефира]

для картохи у нас есть специальная такая штука,https://www.ozon.ru/context/detail/id/167462440/

чето вот типа

[UncleFox]

для картохи у нас есть специальная такая штука

Кстати, удобная штуковина.
Мне правда больше нравится та, у которой не поперек, а вдоль лезвие расположено.

[Andrews Freeman]

воще насрать режет да режет

Режет, да режет.. рвет и давит. Хлеб можно отрезать и тупым ножом конечно, мясо пилить, давить, рубить но все равно отрезать, помидор раздавить в кашу, но все равно порезать.

Обычно необходимость поточить наступает когда в пятницу рыбу копченую нарезаю к пиву И начинаю психовать, когда долго ее пилишь, пытаясь прорезать сначала кости, потом шкуру.

[sky star]

Летошний год искал мастера по заточке "ножиков" , обитал оный в районе кинотеатра Россия , не нашел

Писали что  затачивал все что режет
Пришлось обращатся к специалисту во Владивостоке

[paravis]

Обычно необходимость поточить наступает когда в пятницу рыбу копченую нарезаю к пиву  И начинаю психовать, когда долго ее пилишь, пытаясь прорезать сначала кости, потом шкуру.

Для таких вещей  у меня такие ножницы.

[UncleFox]

Для таких вещей  у меня такие ножницы.

а зачем такую хорошую вещь продаешь?

[paravis]

UncleFox, кто сказал - продаю?

[KarmicDude]

Купил я тут себе TSProf К03 Pro Hunter. Очень давно облизывался. Но после покупки пары линз от Южного Креста всё же решился. Тема, скажу я вам. Докупил разных брусков, различной гридности к дефолтному комплекту. Месяц развлекаюсь с разными вариантами переточки ножей. После водных японских камней и ручной точки на портяжении нескольких лет, сказать честно, опыт совсем другой. Во-первых, заточить до остроты бритвы и реза волоса на весу всей пачки ножей, 5 кухонных до всяких EDC карманников, походных и ножей друзей/знакомых/родственников, занимает в несколько крат меньше времени. Во-вторых, результат очень стабильный. Час времени и все свои ножи готовы. Точная переточка угла, до десятых градуса, которая ручным способом, в принципе толком недоступна без доп. инструмента - тут плевое дело, главное камень подобрать, чтобы хорошо подходил под конкретную сталь, чтобы долго не возиться и хорошо снимать материал.
В-третьих, идеальная заточка линзы теперь не проблема, система через специальный переходник для конвекс спусков позволяет это делать просто и точно.
В общем, если бабки есть, однозначно отличная штука, очень качественная и ни на секунду не пожалел, что приобрел.
Если что, у нас в городе есть дистрибьютор, но в наличии у них был всего один комплект, видимо, не часто у них такое берут.

[Smallwood13]

Я купил такую точилку, вроде норм

https://www.mvideo.ru/products/tochilka-dlya-nozhnic-taller-expertise-tr-62508-50169959

[paravis]

Smallwood13, Гомно, уж извините, продержалась с месяц. Валяется точилка редко пользуюсь. Обычно кухонные ножи точу за секунды, нож об нож.

[pjsees]

Было время когда на Лански вставал у ножеделов,  взялсебе (и бате)камни сточили за год, докупать дорого, по старинке, об кружку, об брусок и погнал резать.. баловство это всё